3.准确出菜
             根据冷菜、热菜、面点分开的原则，分检前厅下达的点菜单，向厨房各处传达加工等信息。
             监督饭菜质量，准确出菜，保证不漏菜、错菜和重复上菜。在与对应菜单核对无误后做好记录，交付传菜员上菜。
             准确清晰地将菜品名称、桌号或宴会厅名称报给传菜员，并解答传菜员的相关问题。
             及时与酒店VI设计的前台领班、服务员沟通，做好协调保障工作。
             4.收尾工作
             餐后汇集当日所有菜单对账统计，并将菜单装订保存备查。
             清理划菜间卫生及用具卫生，关闭门、窗、电源。
             (三)岗位考核方案
             达标业绩：工作计划完成率达到规定百分比以上，占考核比重的30%。
             顾客评价：顾客满意度达到规定百分比，占考核比重的30%。
             工作能力：仪容仪表合格，考勤达标，岗位卫生达标，划菜服务工作合格，占考核比重的40%。
             二十七、传菜员
             所属部门：餐饮部。
             任职条件：
             工作经验：1年以上相关岗位工作经验，精通餐厅的服务程序和服务标准；
             个人能力：处事灵活，眼明手快，具有熟练的服务技巧，善于处理顾客的问题，具备良好的沟通协作能力，有较强的菜品识别能力；
             专业知识：初中以上学历，熟悉餐厅各类菜式的特点，具备一定的服务礼仪和营销等相关知识。
              (一)岗位职责内容综述
              严格遵守酒店和部门各项规章制度，服从餐厅领班的工作安排，迅速准确地完成传递菜肴的服务工作。