厨房做好菜品后，及时看菜核单，仔细检查其配料、搭配的其他餐具和物品是否齐全，发现温度不够、颜色不正、数量不足等问题，应立即告知厨房。严格执行传菜服务规范，托盘要端平、托稳，不摇不晃、不歪不斜，保证汤汁不洒，菜肴造型完整。走路稳中求快，确保不碰撞台椅和顾客。掌握好顾客等待和用餐的时间以及厨房的出品速度，尽快将菜肴端上餐桌，以免让顾客久等。
             有重新加工菜品或加热菜品，应夹上相应的台号夹子并及时传送至厨房。顾客对食品有不满意的地方，应立即道歉并向领班汇报情况。
             (3)收尾工作。
             清理传菜间，将所有酒店VI设计的设备制柜擦拭一遍。整理各种酱料、调料，盘点并归位所属区域的物品，确保所有物品摆放整齐，协助前台服务员做好顾客就餐后的清洁整理工作。关闭热水器、毛巾箱电源，将剩余的食品送回厨房，收回托盘，与下一班做好交接工作。
             (三)岗位考核方案
            达标业绩：工作计划完成率达到规定百分比以上，占考核比重的30%。
            顾客评价：顾客满意度达到规定百分比，占考核比重的30%。
            工作能力：仪容仪表合格，考勤达标，岗位卫生达标，传菜工作质量合格，占考核比重的40%。
            二十八、迎宾员
            所属部门：餐饮部。
            任职条件：
            工作经验：1年以上相关岗位工作经验，了解餐饮服务程序，熟悉迎宾服务流程；