三、餐饮价格
    各家餐饮店的食品价格千差万别。决定餐饮店食品价格的因素很多，也就有了各种价格政策，有薄利多销采取低价位的经营策略，也另有一些餐饮单位定位于高端商务客人。
    上海金萌苏浙汇在上海开的第一家店就在杭州菜“张生记”对面。“张生记”的人均消费是六七十元，而“苏浙汇”定位是150元。结果错开了也有错开的好处，不同市场定位的原则起了作用。开店两个月后，客人到“苏浙汇”就需要等位了。“苏浙汇”每位消费的标准要比杭帮餐饮高1倍以上，正是这样的消费价格定位确定了沪上高档商务餐饮巨头的地位。同在上海的85度C走的是低价格线，莱、饮料、咖啡、面包等价格从4-10元不等。一般人均消费10-20多元即可，比起星巴克或其他同类连锁店的一杯咖啡动辄就要20多、30多元的价码，85度C确实颇有价格优势。凭这一优势，85度C已经在台湾地区，仅用三四年时间就做到了340多家门店，全年营业收入逾15亿元人民币的连锁企业，超越了在台湾地区拥有200多家门店的星巴克。

四、餐饮服务
    餐饮企业产品线组成部分是与某种食品、酒水相关的服务，服务的目标是以符合企业经营目标的方法将良品或酒水送到顾客面前。它包括经营者提供给顾客的所有服务。通常情况下，不同餐饮服务企业给客人提供服务的范围和程度、标识设计的样式各不相同。