(三)自助服务
    自助服务不论顾客选什么，选多少，每顿餐费是固定的，此种服务有些餐馆通常为某些场合或某顿餐采取这种自助餐的形式，如婚礼招待或早餐。也有的餐馆以自助餐为主，如多种自助火锅店，这种服务的优点是可以最低限度地使用服务员并提供快捷的服务。但不足之处是很难控制消费量，因为顾客可以随便选餐，爱选几次选几次，常常会把剩下的食物也消费掉。这就需要主厨去想方设法，节约成本。
(四)外卖和外送服务
     外卖和外送服务越来越流行，这些服务的特点是食物不在餐馆中消费。顾客可以自己来餐馆中拿取食物，也可以要求送货上门。许多餐馆除餐桌服务外，还提供外卖或外送服务，可以在无需扩大经营场所的情况下大大增加销售额。
     使用外送和外卖服务最多的是经营中餐和比萨两种标识设计的民族风味餐馆，其可以在很小的场所，进行经营，从而大大降低成本。福记和丽华快餐都属于此类服务。

(五)客房送餐服务
    客房送餐服务主要见于酒店，但医院也常常为病人提供这种服务。这种服务属于劳动密集型服务，送到客房的食物比在餐厅中消费的同等食物价格要高些，酒店在这项服务中并不赚钱，反而常常亏本，原因是劳动力成本过高，因此常把其当作服务内容，而非主营业务。