（1）根据购货清单检查进货。验收员接到货物后，首先将供货单位的送货清单与事先拿到的相应“订购单”核对。
        （2）根据发票检查进货价格。认真核对购货发票和购货清单上采购价格，要做到票货相符、票款相符。
        （3）根据采购规格书检查酒店食品原料质量。验收员依据“采购规格书”和“订购单”，检查进货质量是否符合质量标准。
 

        （4）根据订购单检查食品原料数量。验收员根据“订购单”对照送货单，通过点数、称重等方法进行核对。若有外包装，先拆掉外包装再核对；若是密封的容器
        （5）抽样检查箱装、盒装或袋装原料。检查原料的单位质量是否足量或符合质量标准。
        （6）填写验收单。如能确定原料验收合格，可填写“验收单”正确记录供货单位的名称、收货日期以及所有原料的重量、数量、单位和金额。验收单一式四份：第一联交验收处；第二联交贮藏室；第三联交成本控制室；第四联交财务部。