酒店餐饮核心竞争力的形成要经历酒店内部资源、知识、技术等的积累、整合过程。正是通过这一系列的有效积累与整合，形成持续的竞争优势后，才能为获取超额利润提供保证。但是，并不是酒店的所有资源、知识、酒店VI设计特点和能力都能形成持续的竞争优势，都能发展成为核心能力。要成为核心竞争力必须具备以下几个特点：
        （1）有价值。也就是核心能力必须能够提高酒店的效率，可以帮助酒店在创造价值喝降低成本方面比其竞争对手做得更好。
        （2）异质。核心能力是酒店所独有而未被当前或潜在竞争对手所拥有的。
 

        （3）不可模仿。如果该能力易被竞争对手所模仿，或通过努力很容易达到，则它就不可能给酒店提供持久的竞争优势。
        （4）难以替代。一般产品、能力很有可能受到替代品的威胁，但核心能力应当是难以被替代的。
        （5） 可扩展。核心能力可以通过一定的方式衍生出一系列的新产品或服务，它犹如一个“技能源”，由此向外发散，为消费者不断提供新的产品或服务。北京大学张维迎教授把核心竞争力形象地描述为“偷不去，买不来，拆不开，带不走，溜不掉”。