1．用准确的产品定位吸引客源
        准确的市场定位是酒店生存和发展的前提，只有准确地定位才会让消费者有信任感，酒店的产品才能够吸引消费者继而赢得消费者的信赖。因此必须从顾客需求出发设计菜点的特征和风味。如宴会菜点强调精良、精致和高档，而家常菜则要求经济实惠、口感入味。
2．在经营中要推出代表性产品
        酒店餐饮在经营方式上与其他行业有所不同，餐饮业大品牌是先让消费者记住品牌后慢慢熟悉特色，小品牌则是先让消费者记住特色后慢慢记住品牌。
 

3．不断推出创新型产品
        有了代表性产品，连锁餐饮酒店只是有了形象产品，但这还不够，还需要拥有跑量的产品。所谓跑量的产品就是根据酒店的产品定位，而推出的创新型产品和系列化产品。
4．用良好的服务巩固目标客源
        连锁餐饮酒店要想在旅游市场上揽客，就要掌握特定顾客的爱好，提供给他们喜爱的菜品，把眼光放在针对顾客的个性化服务上，这方面做得完美，才能拥有较强的竞争力。