（1）电话接通后，接电话的酒店服务人员要自报家门。如：“您好，这里是某某餐厅”或“您好，我是某某，很高兴为您服务，”绝对禁止抓起电话就问“喂，喂你找谁呀，你是谁呀？”这样不仅浪费时间还很不礼貌，让酒店形象在顾客心中大打折扣。接听电话前一般要让电话响一到二个长音，切忌不可让电话一直响而缓慢的接听。
        （2）记录电话内容。在电话机旁摆放纸笔，这样可以一边听电话一边随手将重点记录下来，电话结束后，接听电话的酒店服务人员应该对记录下来的重点事项妥善处理或上报。
        （3）重点重复。当顾客打来电话订餐时，谈及用餐标准及人数等消息时，这时不仅要记录下来，还应该向对方复述一遍，以确定无误。
 

        （4）让顾客等候的处理方法。如果通话过程中，需要对方等待，接听者必须说：“对不起，请您稍等一下”，之后要说出让他等候的理由，以免因等候而焦急。再次接听电话时必须向对方道歉：“对不起让您久等了。”如果让对方等待时间较长，接听人应告知理由，并请他先挂掉电话待处理后再拨电话过去。
        （5）电话对方声音小时的处理方法。如果对方语音大小，接听者可直接说：“对不起请您声音大一点好吗？我听不太清楚您讲话。”绝不能大声喊：“喂喂大声点”，要大声的是对方，不是你。