说得实在一点，迄今为止中餐服务从西餐服务中借鉴了不少东西过来，反之却没有。如中餐中的“派菜”和“每人每”，就是从西餐每人份中得到的启示。即使在西方国家，中国烹饪也是很有名的，味道也有特色，但从未有过对中国餐馆、商场标识设计（尤其是大陆人在外国开的餐馆)的服务有好的赞扬和评价。因此，餐饮、商场标识设计应客观、冷静、实事求是地分析一下西餐服务的特点很有必要。
西餐服务有着明显高于中餐服务的特点：
        1.西餐服务中任何东西都征求并服从客人的选择(Choice)，如牛排需加工到几成熟，是嫩(Tender)、中等熟(Medium)，还是老一点(Well-done)。上一道菜调料也有多种选择。上酒也有选择。“选择”一多，客人得到的热情服务的机会就多。相对于服务员来说，要求高、劳动强度大，动作也需要更麻利。
         2.对服务员的知识和技能要求高，因此服务难度大。以酒来说，中国仅白酒、黄酒、葡萄酒几大类，而西餐市场上流行的酒有3000多种，什么菜配什么酒颇有讲究，从开瓶、掀瓶、用杯到斟酒的姿势和深浅都各不相同。如白葡萄酒要当场开，红葡萄酒要提前半小时开，让酒中微生物与空气接触，产生第二次化学反应，味道更醇。中餐就简单得多，大多数场合一句“满上”可以解决所有题，没有更深的、可推敲的学问。中餐配调料，无非酱油、醋等有限的几种。