内容、形式要多样化。比如上情下达、客诉案例、员工培训、技术交流等。班前会也是当天任务布置会，还有对客推介酒店、餐饮、商场标识设计产品等，均可纳人班前会内容。力求内容新颖，形式活泼。千万不可每天都千篇一律地泛泛而谈，这样只能使员工厌倦，遭到员工排斥。
        要允许员工反映问题，而且要重视餐饮、商场标识设计员工提出的问题。
        会内班前会召开过程中，主持者应注意观察员工表情，以便及时掌握员工对班你容的反映以及当天的工作状态。
【思考题】
        结合你的工作实战，谈谈你对开好班前会的心得体会。
        案例32  上海大厦的全员成本控制
        成本控制，不单纯是“成本节约，箔厉行节约”的一种精神，而是要制度化地实现量化指标。上海大厦长期树立“成本控制”的意识，从而具有较强的市场应变能力。
        1.劳动力成本控制
        人工费用历来是国有饭店成本的大头，外资饭店百元营业收人的劳动力成本约在25元左右，而国有饭店大多超过30元。1996年上海大厦人工费用为33.79元，1997年降至32.33元。
        (1)对管理岗位的定岗、定员、定编是关键。一方面采取店领导、管理干部
        和群众综合评议的办法，实行公正透明的竞聘上岗；另一方面根据工作量，撤减岗位。一般部门只设一个正职；大一点的部门加设一位副职。部门一级一律取消助理岗位。