成本分析涵盖餐饮企业经营管理活动的各个方面，一切餐饮经营管理活动、品牌策划活动都存在成本控制问题，因此就要进行成本分析。
 

        餐饮成本分析方法有直观分析法、流程分析法、表格分析法等。直观分析法是采用观察员工的工作情况、各部门之间的关系、员工劳动强度大小、物料消耗是否有浪费等情况，在此基础上进行成本分析。流程分析法，即通过对物流、资金流、生产工艺流程等进行全过程成本分析，发现问题，解决问题。另外还有表格分析法，即利用各种报表，检查发现漏洞，采取弥补完善措施。餐饮企业可以根据自身规模、管理模式选择采用。
        进行同行业、同规模、同档次餐厅经营比较分析，或通过抽取本餐饮企业餐饮一项或几项成本控制的实际情况进行分析，以点观面等等，都可达到成本分析的目的。