餐饮VI设计计划制订后并排非一成不变，公司要根据市场变化对其进行调整，这就要求公司对计划进行分解，包括阅读分解和区域分解，从而保证计划的稳定性和适用性。
滚动式餐饮VI设计计划需要从部门和制度上加以保障，要有专门的职能部门对计划执行状况进行评估，并对各区域计划进行综合平衡，使计划保持整体性的动态发展。
 

滚动式餐饮VI设计计划执行的核心是：先“由大到小”，再“由小到大”，也就是先从年度计划。季度计划、月度计划到周计划，然后再从周计划。月度计划、季度计划到年度计划。
前一个阶段是对计划的整体性进行掌控，后一个阶段是通过有层次的滚动执行和调整，达到整个计划在适应性方面的保障。