控水，既抓大头，也不放过小头，一年节水达5万吨。如餐饮、商场标识设计职工洗澡用水量很大，既由于热水全天候供应，也因员工洗衣服用水(甚至有把家中床单也拿来洗)，造成极大浪费。现采取限时开放，严禁洗涤私人衣服，收效明显。
         同时对冷冻机冷却水的重复循环利用，餐饮用水的跑、冒、滴、漏都严格控制。如厨房水龙头不拧紧滴水，对整个厨房罚款1000元，并再分解落实到有关人员。
         用电控制主要在于冷库、空调和日常照明。原来大冷库储存食品原料耗电量大，现借用社会冷库，饭店冷库关掉5个月，电费大省。空调节电则做有心人，根据季节、气温和客人流量灵活及时地调节。客房与餐厅空调分开，餐厅就餐时多送，平时少送；而客房则早晨推迟开启空调的时间，无人客房的空调一律关闭。
         对餐饮、商场标识设计各公共部位的光源注意节电。根据光线亮暗决定光源的开闭时间和数量。管理人员观察气象，随时调节。到半夜再关闭一半。客房内的灯，做夜床时只留一个亮着。平时还要注意峰与谷的用电调度，尽量降低高峰用电，从而节省了电费。
         全员全方位的节电，使上海大厦全年节电达30万度。
         3.采购成本控制
         上海大厦所有物资采购全部归计财部管理。首先由各部门提出采购申请，再由各级领导把关，看是否需要。批准后立项，进行核价，这才算是有效的采购单。