许多酒店目前正积极致力于降低销售开支、一般性开支和管理开支。这一工作是否成功可通过这些开支的绝对数量，或这些开支在总成本或利润总额中所占的百分比来评价。削减开支和费用的计划应与酒店绩效评价体系的其他手段综合使用，如顾客的反应、酒店VI设计、产品质量和工作表现等，这样，削减开支才不会影响重要的顾客计划和内部经营目标的成功实施。
 

        酒店应对间接开支和后勤开支所产生的价值进行评估，而不应局限于削减这些开支和减少后勤支持，更应着眼于提高这些开支和后勤支持的效率，如发展更多的顾客、增加销售额、增加交易额、提供更多的新产品、改进服务技术等，同时提高后勤支持部门的工作效率，增加这些部门的投入和产出比例。以经营活动为基础的成本分析可以看出间接开支、后勤开支和管理开支同这些开支产生的经营活动和成果之间的联系。