顾客在酒店餐厅意外摔倒，酒店要负一定责任。这个时候，负责处理这件事情的服务人员，一定要弄清楚顾客摔倒后的身体状况，然后与顾客耐心协商，妥善解决问题。
        顾客来酒店消费，要享受相应的服务，而一旦出现意外，救助也应成为服务的一部分。要知道，一家连起码的安全都不能为顾客提供的酒店，肯定不能有良好的酒店形象。
 

        遇到此类事情，酒店餐厅要有人迅速过来处理，要发自内心地关切顾客的安全，重视顾客的感受，并对顾客给予温暖的安抚。然后，由一个懂得外科救助的服务人员，根据顾客摔伤的严重程度，决定如何对其进行救护。遭此意外，顾客肯定会对餐厅一肚子气，因此，负责处理这一问题的餐厅管理人员不应回避问题，而应与顾客耐心沟通，尽量想办法消除顾客的怒气，不要让顾客对酒店产生不好的印象。
        如果顾客真的在酒店遭到意外，不管是不是我们的责任，我们都有及时救护的义务。还应根据顾客的实际伤情，予以适当赔偿。如果顾客提出的要求有些过度，或者不合理，我们应耐心跟顾客沟通、协商，但一定要把握好尺度。