工作效率高、服务速度快，表现在酒店出菜的速度、斟倒酒水的及时程度、对客人需求的反应速度等。只有快速有效地为客人提供优质服务，不断地提高服务标准及工作效率，才能得到客人的认可，提升酒店形象，促进酒店发展。
 

        酒店餐饮要求提供即时服务，如时间过长、热菜变凉、凉菜变温都会影响餐饮产品的消费感受。同样，无形服务产品又有使用的有效时间。客人希望在一定的时间段内得到应有的服务，要求缩短取得服务的时间，如寻找时间、等候时间、上菜时间、结账时间等。许多酒店规定的限时服务满足了客人的时间要求，如冷菜3分钟必须上桌，第一道热菜上桌不得超过15分钟，客人无特殊要求整个零点菜点50分钟内必须上齐。