所谓餐饮酒店经营模式，就是餐饮酒店面对不同商圈顾客群，根据自身条件，采取相应经营方法的概括和总结。它既能够表现出自身的酒店经营特点，又能够便于顾客识别和选择。常见的餐饮酒店设计经营模式有烤鸭店、火锅店、拉面店、包子店、粤菜馆、川湘菜馆、饭庄、大排档、烤肉店、海鲜店等等。这些模式，为顾客带来了档次高低、品种多寡、价格贵贱、服务繁简等不同体会，也为酒店企业自身生存培育了不同的生存土壤。
 

        餐饮经营模式构成要素的商圈分析是指对商圈的构成、特点和影响商圈规模变化的各种因素进行综合性的研究。对餐饮企业来讲，商圈分析有重要的意义。它有助于酒店企业选择适宜店址；有助于餐饮酒店对商圈内的客流进行分析，选择本餐厅的基本顾客群和潜在顾客群，不断扩大商圈范围；有助于酒店企业开展有针对性的营销，有效地进行市场竞争。