1．切伤的原因
        在较多餐饮服务和生产安全事故中，切伤发生率仅次于跌伤和撞伤，尤其是厨房的切伤事故。造成切伤的主要原因是职工在工作时精神不集中、工作姿势或程序不正确、刀具钝或刀柄滑、作业区光线不足或刀具摆放的位置不正确等原因。同时，切割设备没有设计安全防护装置也是造成切伤的主要原因。
2．烫伤的原因
        烫伤主要是由于员工工作时的粗心大意造成的。酒店餐厅营业时，非常繁忙，员工在忙乱中偶然接触到热锅、热焖锅、热油、热汤汁和热蒸汽等造成了烫伤。
 

3．扭伤的原因
        扭伤俗称扭腰或闪腰，当酒店餐厅和厨房员工搬运过重物体或使用不正确的搬运方法造成腰部肌肉损伤时，扭伤就发生了。
4．电击伤的原因
        电击伤在酒店餐饮服务和生产中很少发生，但是，电击伤的危害很大，应当特别注意。电击伤发生的原因主要是设备老化、电线有破损、接线点处理不当等，其次，湿手接触电设备也是造成电击伤的主要原因。