（1）舒适愉悦。力求创造安静轻松、舒适愉快的环境氛围，给人舒适惬意感，以颐养性情、松弛神经、消除疲劳、增进食欲。
        （2）便捷合理。环境布置不仅要注重外表美观新颖，更要保证实用性与功能性。如餐桌之间的距离要适当，桌、椅的间距要合理，以方便客人进餐、敬酒和员工穿行服务。如一厅之中有多场宴会，要让每一家相对独立，以屏风或活动门相隔，避免相互干扰或增添不必要的麻烦。绝对不能在同一包房里设计安排两个不同单位（或客人）共同设宴。
        （3）统一协调。整体空间VI设计与布局规划要做到统筹兼顾，合理安排，注意全局与部分之间的和谐、均匀、对称，体现出浓郁的风格情调。
 

        （4）艺术雅致。从环境布置、色彩搭配、灯光配置、饰品摆设等方面营造出一种自然天成、优雅别致的用餐环境，体现餐饮文化的主题和内涵，树立酒店经营形象。
        （5）经济可靠。用较少的投资获取最大的收益。