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为续一口茶产生的不快
Post by hotelcis, 2017-2-16, Views:
要在整个酒店、商场标识设计形成种想细节、做细节的氛围。只有这样,才能使酒店、商场标识设计的服务质量大大提高,客人满意酒店、商场满意的双赢局面才会出现。
【思考题】
寻找细节有哪些方法?请结合自己的管理实践谈谈细节服务的作用和效果。
案例65 为续一口茶产生的不快
2006年某日,一位酒店业的资深专家受美国朋友邀请,到上海浦东某五星级著名国际品牌酒店29楼的意大利餐厅就餐,这里提供正宗的意大利餐食。最后埋单4500元,人均消费比外滩3号还要贵出许多。但他们既是专程有意而来,而且各道菜肴和酒水都堪称上乘,还是觉得物有所值。
然而、不愉快就在最后一刻发生了。埋单前,其他三位点了冰淇淋,而这位酒店专家因胃稍有不适,点了一份红茶,45元。红茶就是袋泡茶泡在壶里,然后给其端上来小小的一盅。专家喝了后还想续一点,于是礼貌地问了一声:“再加一点还要45元吗?”服务员毫不含糊地回答说:“再要45元。”专家感到纳闷,全世界包括地处上海薄金地段的全球顶级品牌的丽嘉和和四季这样的酒店,茶也没卖得这么贵和这样的卖法,这个价格是前两家的3 倍都不止。
就餐已经结束,而且他们已大大方方出川寸了4500元,哪会来计较这区区45元钱吗?无非只是再要一口茶(实际上热水也可以)润润嘴而已,却被拒绝了,客人是什么心情?况且,整个餐厅就他们4个人,那壶里的袋泡茶若不续杯,最后就是倒掉的,给客人多喝一口又不增加酒店的成本。4500元钱赚进了,还为这一口茶去抠,酒店如此贪小失大,太不值得了。
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